Ако търсите ястие, което ще изпълни трапезата ви с пикантни аромати, опитайте корейски домати. Това е чудесна рецепта за зимата, която ще разнообрази дневното меню. Такива мариновани домати се комбинират перфектно с месо, риба, картофи и други гарнитури. Освен това те се съхраняват дълго време без хладилник.
Защо трябва да приготвяте домати по корейски?
- Оригинален остро-сладък вкус.
- Простота на готвенето.
- Дълъг срок на годност.
- Универсална закуска за всяка трапеза.
Съставки:
- Домати – 2 кг
- Български пипер – 400 г
- Моркови – 250 г
- Лук – 150 г
- Чесън – 100 г
- Люта чушка – 1 бр.
- Магданоз – 2 снопчета
- Грах от кориандър – 1 ч.л.
- Смлян черен пипер – 1 ч.л.
- Растително масло – 100 мл
- Захар – 4 с.л.
- Сол – 2 с.л. лъжици
- Оцет 9% – 60 мл
Рецепта стъпка по стъпка:
- Приготвяне на зеленчуците:
- Доматите се измиват добре, отстраняват се дръжките и се разрязват на половина.
- Морковите се настъргват на корейско ренде, за да се получат дълги тънки ленти.
- Чушките се нарязват на сламки.
- Лютите чушки се нарязват на тънки колелца (семената могат да се отстранят за по-малко подправки).
- Смачкайте чесъна с преса или го нарежете на ситно с нож.
- Приготвяне на дресинга:
- Нарежете лука на ситно.
- Загрейте тиган с малко олио и запържете лука до златисто.
- Добавете останалото олио и загрейте, но не кипвайте.
- Мариноване:
- Доматите се поставят в голяма купа, добавят се настърганите моркови, пиперът, лютата чушка и чесънът.
- Поръсете със сол, захар, смлян черен пипер и кориандър.
- Заливат се с горещото олио заедно със запържения лук.
- Добавете ситно нарязания магданоз и оцета.
- Внимателно разбъркайте всички съставки, за да могат доматите да пуснат сока си.
- Оставете сместа да се маринова за 1 час, като разбърквате от време на време.
- Подредете в буркани:
- Стерилизирайте бурканите и капачките.
- Разпределете доматите и зеленчуковата смес в бурканите, като разпределите маринатата равномерно.
- Покрийте със стерилизирани капачки.
- Стерилизация:
- В голяма тенджера сложете кърпа на дъното и поставете бурканите.
- Налейте топла вода до раменете на бурканите.
- Оставете водата да заври, след това намалете температурата и стерилизирайте литровите буркани в продължение на 20 минути.
- Затваряне:
- Извадете бурканите и завийте капачките.
- Обърнете бурканите с дъното нагоре, покрийте ги с топла платка и ги оставете да се охладят напълно.
Сега вече имате чудесна пикантна закуска, която ще се превърне в украса на всяка маса!
Още една рецепта:
Съставки:
- домати – 2 кг
- сладък пипер – 2 бр.
- магданоз, кориандър – по 1 връзка
- чесън – 1-2 глави
- люта чушка – 1 бр.
- черен пипер – 1 ч.л.
- кориандър – 1 ч.л.
- моркови – 1 голям или 2 малки
- лук – 1 бр.
- олио – 100 мл
- 9% оцет – 60 мл
- захар – 4 с.л.
- сол – 2 с.л.
Процес на приготвяне:
1. Нарежете доматите на 2 – 4 парчета.
2. Нарежете лука на кубчета и го запържете в растително масло до златисто.
3. Нарежете сладките чушки на тънки сламки.
4. Нарежете лютите чушки на филийки.
5. Настържете морковите на корейско ренде за моркови.
6. Пресовайте чесъна през преса.
7. Смесете всички зеленчуци, подправете с чесъна, кориандъра, солта и захарта, залейте с горещия лук и олиото.
8. Добавете оцет, разбъркайте, изсипете нарязаните билки, разбъркайте и оставете за 3:00 ч., като разбърквате от време на време.
9. Разпределете салатата в стерилизирани буркани.
10. Сложете бурканите в съд върху кърпа, налейте топла вода и стерилизирайте от момента на кипване за 20 минути (буркани от 1 литър).
11. Завийте капачките, обърнете и увийте, докато се охладят напълно.
12. След стерилизацията сокът в салатата ще е малко по-малко – това е нормално, не се притеснявайте, салатата ще се запази отлично!
Още рецепти:
Вероятно много от нас обичат месото, това е дума, която ви кара да искате да го изядете веднага. Меки парчета месо, които се топят в устата ви. Можете да направите всичко това с нашата рецепта, която ще се хареса на всички. Уверявам ви, че ще я харесате и ще я приготвяте много пъти.
Крехко месо, което се топи в устата ви. Много лесно за приготвяне и каквато и част от месото да вземете, тази рецепта ще направи всяка част крехка и мека.
Универсална рецепта, която е лесна и проста за приготвяне и всеки ще я хареса. Не забравяйте да опитате тази рецепта.
Необходими продукти:
- 1 кг говеждо месо (всякаква част, но по-добре плешка)
- 350-400 г лук
- 100 г масло
- 100 г вода
- 1 ч.л. захар
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. оцет
- 3-4 скилидки чесън
- 7-8 зърна черен пипер
Процес на готвене стъпка по стъпка:
1. Нарежете месото на големи парчета (по дължината на влакната).
2. Нарежете лука на полукръгове.
3. Нарежете маслото на парчета.
4. Поставете месото в тенджера с дебело дъно. Добавете вода.
5. След това сложете слой лук.
6. Сложете маслото отгоре.
7. Поставете тенджерата на огъня и я оставете да заври. След като заври, покрийте тенджерата с капак. Намалете котлона и така задушавайте на слаб огън в продължение на 1 минута.
8. Нарежете чесъна на ситно.
9. След един час добавете подправките: сол, захар, черен пипер и оцет и ситно нарязания чесън.
10. Разбъркайте добре.
11. Покрийте с капак и задушавайте в продължение на 1,5 часа.
12. През това време говеждото месо буквално ще се разпадне на влакна.
13. Месото е готово. Перфектно е с всяка гарнитура или върху салата.
Още рецепти:
Сагудай от скумрия е деликатно пикантна рибна закуска, която просто се топи в устата ви. Деликатен аромат на копър, леки подправки – много е трудно да се откъснете, или по-скоро: невъзможно! Това е най-вкусната рецепта за осоляване на риба, която някога съм опитвала. Сагудай от скумрия се оказва много вкусен. Съветвам всички любители на рибата да я приготвят, или по-точно би било да се каже: да настояват!
Съставки:
- скумрия – 3 броя;
- лук – 4-5 парчета;
- сол – 3 супени лъжици;
- захар – 1 супена лъжица;
- растително масло – 0,5 чаша;
- 9% оцет – 0,5 чаша;
- една чаша преварена вода;
- зелени листа от копър;
- черен пипер в грах;
- няколко дафинови листа.
Сагудай от скумрия. Рецепта стъпка по стъпка
1. Ако имате прясно замразена скумрия, размразете я (не докрай). Оставете я малко замръзнала, за да може по-лесно да се нареже.
2. Така почистете скумрията от главата, вътрешностите и черния филм по корема. Нарежете я на парчета с големина на хапка.
3. Обелете лука и го нарежете на полукръгове, а копъра нарежете на ситно.
4. Смесете солта със захарта и черния пипер.
5. В някакъв съд или буркан наредете рибата на слоеве, като заливате всеки слой със смес от сол, захар и черен пипер: слой риба, след това копър и лук, след това сол и захар.
6. Пригответе дресинга: смесете оцета, растителното масло и охладената вряла вода.
7. Изсипете получения дресинг върху рибата, добавете дафиновия лист.
8. Скумрията ще бъде готова след 6 часа. Но за по-голяма увереност можете да оставите рибата за 24 часа: така тя ще се получи по-богата и ароматна.
Скумрията се осолява пикантно, а ненатрапчивият аромат на копъра и лука придава на скумрията особена пикантност. Скъпи читатели, вече знаете как да приготвите сагудай от скумрия. Искаме да вярваме, че ще успеете и ще останете доволни от резултата.