Как съхранявам зимния чесън така, че да издържи до пролетта – без да изсъхва и без да гние
Пожелавам здраве на всички. Искам да споделя своя личен и многократно изпробван начин за съхранение на зимен чесън. През годините съм опитвала какви ли не методи – в мрежи, в кутии, в мазе, в хладно помещение. Резултатът почти винаги беше един и същ: или чесънът изсъхваше твърде рано, или започваше да загнива.
Докато не открих този прост и изключително ефективен метод, който използвам и до днес. Оказа се, че решението е много по-лесно, отколкото изглежда.
Подготовка на чесъна след изваждане от градината
След като извадя чесъна от земята, първата и много важна стъпка е добре да го изсуша. Оставям главите окачени на вилата или в сухо, проветриво място. Така влагата се изпарява постепенно и чесънът се подготвя за дълго съхранение.
След пълното изсъхване:
-
отрязвам листата,
-
почиствам и скъсявам корените,
-
внимавам главите да не се наранят.
Методът с брашното – просто и изненадващо ефективно решение
След подготовката вземам емайлирана тенджера (много важно – не пластмасова и не метална без покритие).
Започвам да редя чесъна на пластове:
-
Нареждам първи слой чесън.
-
Поръсвам го обилно с обикновено пшенично брашно.
-
След това отново чесън, после пак брашно.
-
Продължавам така, докато напълня тенджерата.
Най-отгоре правя по-дебел слой брашно, така че последният ред чесън да бъде напълно покрит.
Къде и как се съхранява
След като тенджерата е готова:
-
затварям я с капак,
-
поставям я върху шкаф в кухнята, на сухо и проветриво място,
-
избягвам места с висока влажност или резки температурни промени.
Резултатът е повече от отличен.
Резултатът – чесън като току-що изваден от градината
Чесънът се съхранява до самата пролет, без да изсъхва, без да мухлясва и без да губи вкуса си. Когато го извадя след месеци, изглежда така, сякаш е бил изваден от лехата съвсем скоро – твърд, ароматен и свеж.
Ако моят опит бъде полезен дори на един човек, ще се радвам искрено. Вече много години нямам абсолютно никакви проблеми със съхранението на чесън и използвам само този метод. Прилагам и снимка – така изглежда моят чесън напролет, след дълго съхранение.