Киселото зеле: ползи, противопоказания и мнение на специалистите
Според учените, киселото зеле е един от рекордьорите по съдържание на витамин C.
Редовната му консумация подобрява работата на червата, помага при мигрена и безсъние, влияе благоприятно на настроението и дори се смята за добро средство срещу махмурлук.
Но дори и при такъв полезен продукт има някои противопоказания, за които е добре да знаем.
Какви противопоказания има киселото зеле?
Отговаря диетологът, доктор на медицинските науки и професор Алексей Ковалков:
„Невъзможно е да се дават универсални хранителни препоръки, без да се познава конкретният човек, но все пак можем да очертаем общи насоки.“
При кои състояния трябва да се внимава
Киселото зеле съдържа голямо количество полезни бактерии и фибри, но именно те могат да предизвикат повишено газообразуване и да раздразнят лигавицата на стомашно-чревния тракт.
Поради това продуктът не се препоръчва при хора, страдащи от:
изразени форми на гастрит,
язва на стомаха или дванадесетопръстника,
възпалителни заболявания на храносмилателната система, особено при обостряне.
Причината е, че фибрите не се разграждат в горните отдели на храносмилателния тракт, а чак в долните. В дебелото черво има малки „джобчета“, наречени дивертикули, които могат да се възпалят при прекомерен прием на груба растителна храна.
Не е подходящо и при хемороиди
Киселото зеле не се препоръчва и на пациенти с хемороидални възли, тъй като грубите фибри могат да увеличат риска от кървене, особено при обостряне на проблема.
Това е често срещано състояние при жените, подчертава специалистът.
Съдържание на сол и риск от отоци
Друга особеност на киселото зеле е високото съдържание на сол, използвана при ферментацията.
А прекомерният прием на сол:
задържа вода в организма,
води до отоци,
повишава кръвното налягане,
увеличава риска от бъбречни заболявания и образуване на камъни.
Някои учени дори свързват прекомерната употреба на сол с повишен риск от инфаркт и инсулт, въпреки че по думите на професор Ковалков тази връзка не е напълно доказана.
Високи нива на хистамин
Киселото зеле съдържа и сравнително голямо количество хистамин — вещество, което се отделя в кръвта при алергични реакции.
Затова то може да засилва проявите на алергия, когато се комбинира с други алергенни продукти.
Освен това продуктът е богат и на витамини от група B, които при прекомерен прием могат да бъдат нежелателни. Според Ковалков, преди да се консумира редовно, е разумно да се направи изследване на нивата на витамин B в организма — ако те са прекалено високи, по-добре е киселото зеле да се ограничи.
А какво при отслабване?
Киселото зеле често се включва в диети за отслабване, защото се смята за почти „нулево калоричен“ продукт.
И това наистина е така — съдържанието на калории е минимално.
Въпреки това, напомня специалистът, организмът се нуждае и от белтъчини, мазнини и въглехидрати, за да функционира правилно.
Затова диета, основана само на зеле, е неефективна и дори вредна в дългосрочен план.
Киселото зеле безспорно е полезна храна, но както при всеки натурален продукт, е важно да се спазва умереност и да се отчита индивидуалното здравословно състояние.
Важно:
Материалът има изцяло информационен характер. Всички препоръки трябва да бъдат съгласувани с лекуващия ви лекар. Самолечението може да доведе до нежелани последици за здравето.